(文/郑华蓉 图/钟伟 郑华蓉)

11 月 28 日上午，17 制冷专业希尔顿班在诚智楼五楼报告厅迎来了岗前强化训练课程的第四讲——希尔顿餐饮文化的制胜法宝：“创新创意、宾至如归”，由厦门康莱德酒店餐饮部齐航总监主讲。
 

　　
    齐总监首先介绍了康莱德酒店的命名由来和特点：以希尔顿集团创始人“康莱德·希尔顿”的名字命名的超奢华酒店，其核心是向高端人士提供顶级的设施和独特的服务。厦门的康莱德就位于厦门的地标建筑双子塔的 B 塔内，优越独特的地理位置为其带来了源源不断的客源。尤其是厦门市最高的餐厅——位于 54 楼的海岸餐厅更是吸引了全球的高品位消费人群。
 

　　
        接着齐总监展示了餐饮部的架构：由职员和餐厅组成，包括职员的构成和职责分工“总监、副总监、餐厅经理、餐厅副经理、领班、资深员工、普通员工、实习生”;各种各类特色餐厅分布状况:中餐厅、西餐厅、酒吧、饼房、特色餐厅……

齐总监指出餐饮部的职能不仅仅是给人们提供可口的食物、舒适整洁的环境、良好的服务，更多的是要带给人们不同的新奇的特别的感受。比如举办泰国或意大利等各地特色美食节、特色酒庄推广、东西方厨师的厨艺大比拼和各种节假日庆祝活动等世界各地的特色活动，吸引顾客前来入住品尝。大量生动的图片和视频展示了不同特色餐厅的 LOGO 和主题，传递给同学们这样一种理念：不管在哪个岗位都要有不断钻研、不断开发、不断创新的意识，要精诚合作、团结一致，才能在激烈的竞争中利于不败之地。

当有同学质疑“为什么超市里3元的可口可乐到了酒店餐厅就要三四十元一杯”时，齐总监解释“酒店餐饮价格包括了你享受的微笑服务、舒适的环境、以及看到的 38 楼外鼓浪屿的全景等等，希尔顿酒店的核心理念就是微笑服务、宾至如归”，说得同学们频频点头。
 

　　
    齐总监趁热打铁，让同学们要敢于做“经理梦”“总监梦”，同时建议少用手机聊天软件，要多与别人进行面对面的交流，锻炼自己的社交能力，并根据自己的兴趣爱好结合工作实际，树立人生奋斗的目标。

最后齐总监引用创始人“康莱德·希尔顿”的一句话勉励同学们：“一块价值5元的生铁，铸成马蹄铁后可值 10.5 元;如果制成工业上的磁针之类，可值 3000多元;如果制成手表发条，价值就是 25 万元。人们都应该对自己抱最大的希望， 发现自己的最大价值”。
 

    同学们表示，本场讲座让他们明白了良好的服务能提升物品的价值，同时也启发了他们如何提升自己的价值，给社会创造更多的财富。